가. 전공소개 소개영상보기
| 전공명 | 호텔 조리 전공 |
|---|---|
| Hotel Cuisine | |
| 주임교수 | 대체의학과 박정숙 교수 |
| 전공소개 |
⦁ 산업현장에서 요구하는 호텔조리 기술을 갖춘 전문가 양성 ⦁ 전문지식과 현장실무 역량을 갖춘 창의적인 호텔조리 전문가 양성 ⦁ 지역사회의 일원으로 봉사하는 인재양성 |
|---|---|
| 관련학과 | ⦁ 항공서비스학과, 식품영양학과, 교양학과 |
| 교육과정 |
⦁ 호텔조리와 관련된 다양한 현장 실무형 교과과정과 비교과 교육과정 운영을 위한 산학협력 인프라를 토대로 시대적 흐름과 교육수요자의 요구를 반영한 호텔조리 인재를 양성하고자 함. ⦁ 교육과정을 통해 호텔리어와 호텔조리 관련한 국가자격증(한국산업인력관리공단 주관)을 취득하고 산업현장에서 실무 교육을 통한 현장 실무형 전문가를 양성 할 수 있도록 교과목을 운영하고자 함. |
| 졸업 후 진로 |
⦁ 호텔조리 전문가 ⦁ 호텔제과제빵 전문가 |
| 관련 자격증 | ⦁ 국가자격증: 조리기능사(한식, 양식), 제과기능사, 제빵기능사 |
나. 교육과정
- □ 교육과정 이수(졸업요건)_인문사회,자연과학계열 예시(2018학번이후)
| 구분 | 교양 | 주전공 | 복수전공(융합,연계전공) | 부전공(융합,연계전공) | 기타 | 졸업논문 | 졸업학점 | 비고 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 복수전공 (연계전공) |
36학점 | 42확점 | 36학점 (중복인정15학점) |
P | 120학점 | 융합, 연계전공도 학위명 부여 |
||
| 부전공 (연계전공) |
36학점 | 42학점 | 18학점 (중복인정6학점) |
- | 120학점 |
- □ 교육과정 편성
|
- □ □ 교육과정 이수 로드맵
| 영역 | 기초 | 심화 | 직무전문 | 융합 |
|---|---|---|---|---|
| 교과 | ⦁ 관광학원론
⦁ 고객행동론 ⦁ 글로벌서비스매너 ⦁ 서비스인간관계론 ⦁ 기내식음료실무 ⦁ 세계음식과식품학 |
⦁ 소비자심리와생활
⦁ 기초영양학 ⦁ 식품위생학 ⦁ 공중보건학 ⦁ 식품과학 ⦁ 식품위생관계법규 ⦁ 고급한국조리 |
⦁ 한국조리
⦁ 식품학 ⦁ 조리원리 ⦁ 제과제빵실습 ⦁ 양식조리 ⦁ 식품과학 ⦁ 차 문화사 ⦁ 고급제과제빵실 |
⦁ 서비스문제해결방법론 ⦁ 서비스교육 실무 ⦁ 서비스마케팅 |